Strangozzi dell' Umbria conf. da 500 g

 

La nostra pasta artigianale è ottenuta impastando lentamente le migliori semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa. Questo permette alla pasta di assorbire bene i condimenti. Lavoriamo con la stessa lentezza e pazienza dei mastri pastai di una volta. La pasta viene essiccata a “bassa temperatura” (50-60° C.) circa.

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